açúcar

Açúcar é um ingrediente doce, cristalino, geralmente extraído da cana-de-açúcar ou da beterraba, amplamente utilizado na culinária para adoçar alimentos e bebidas. Existem diversos tipos, incluindo o refinado, o cristal, o demerara, o mascavo, entre outros, cada um com características próprias de sabor, cor e textura. Além de seu uso culinário, o açúcar desempenha papel importante em processos de conservação de alimentos e na produção de fermentados e destilados. Seu consumo excessivo está associado a diversas questões de saúde, incluindo diabetes e obesidade.